Para cerrar con broche de oro cualquier comida, un cheesecake de fresa siempre es una apuesta ganadora. En el sector HORECA, contar con un postre que combine una textura cremosa perfecta y un sabor inolvidable es clave para fidelizar clientes y aumentar el ticket promedio.

En Fresco Express Food, te facilitamos los mejores lácteos y complementos para que la repostería de tu negocio destaque por su calidad constante.

Ingredientes (Formato Rentable)

Para La Base Crujiente:

• Galletas de vainilla trituradas.

• Mantequilla: GLORIA MANTEQUILLA Sin sal en su presentación de 180 g. Es el aglutinante ideal para la base de galleta sin alterar el sabor con sal añadida.

Para el relleno ultra cremoso:

• El Queso: BONLÉ QUESO CREMA en formato de 1 Kg. Este tamaño es súper práctico para la cocina profesional y garantiza la textura firme pero suave que todo buen cheesecake necesita.

• El Dulzor: GLORIA LECHE Condensada. Te sugerimos la presentación en lata de 1.2 kg para maximizar el rendimiento en tu cocina.

• La Textura: GLORIA CREMA DE LECHE en caja de 946 mL o su versión REPOSTERA de 200 g para darle esa ligereza y volumen inconfundible.

• Huevos frescos y un chorrito de esencia de vainilla.

Para la cobertura brillante:

• El Topping: GLORIA MERMELADA Fresa. La presentación de 950 g es tu mejor aliada para cubrir múltiples porciones con un color intenso y un sabor frutal espectacular.

Preparación Paso a Paso

1. La Base: Mezcla las galletas trituradas con la Mantequilla Sin Sal GLORIA previamente derretida. Cubre el fondo de tu molde desmontable presionando firmemente y llévalo al refrigerador.

2. El Batido: En una batidora, suaviza el Queso Crema BONLÉ a velocidad media para evitar grumos y lograr una consistencia sedosa.

3. Integración: Añade progresivamente la Leche Condensada GLORIA y la esencia de vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo lo justo para no incorporar exceso de aire a la mezcla.

4. El Toque Cremoso: Agrega la Crema de Leche GLORIA y mezcla de forma suave y envolvente. Vierte toda la preparación sobre la base de galletas.

5. Horneado: Lleva al horno a 160°C a baño maría por aproximadamente 50-60 minutos. El centro debe temblar ligeramente al apagar el horno. Deja enfriar el cheesecake dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que la superficie se agriete.

6. Decoración: Una vez frío, corona la superficie con una capa generosa de Mermelada de Fresa GLORIA. Refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome la consistencia perfecta antes de cortar y servir.